Zdrowa ryba bez rtęci w Biedronce. Polacy ją omijają i nie kupują (2024)

Autor

Tatiana Naklicka

Po niektóre ryby sięgamy o wiele rzadziej, niż powinniśmy. Tak jest w przypadku karmazyna, popularnego przede wszystkim w kuchni azjatyckiej. To bardzo zdrowa ryba, którą warto spróbować, tym bardziej że nie kumuluje rtęci.

Polacy przechodzą obojętnie obok tej ryby. To błąd | AB Photostudio / Shutterstock

SPIS TREŚCI

• Karmazyn – ryba, którą warto spróbować
• Jakie wartości odżywcze ma karmazyn?
• Karmazyn – dlaczego warto jeść?
• Karmazyn – jak go przyrządzić w zdrowy sposób?

1. Karmazyn to ryba popularna w kuchni azjatyckiej
2. Karmazyn nie kumuluje rtęci
3. Karmazyn jest źródłem witaminy B12, selenu i fosforu
4. Wystartował Narodowy Test Zdrowia Polaków — weź udział!
5. Więcej takich historii znajdziesz na stronie głównej Onetu

Karmazyn – ryba, którą warto spróbować

Pod nazwą karmazyn kryje się kilkadziesiąt gatunków ryb z rodziny Sebastidae, które żyją w Oceanie Atlantyckim, głównie między Islandią a Grenlandią. To ryba drapieżna i głębinowa. Co ciekawe, może dożyć nawet 60 lat.

Pysk oraz płetwy karmazyna są krwistoczerwone, jednak co zaskakujące — mięso jest białe. Wyróżnia je kruchość, delikatność oraz lekka słodycz. Karmazyn nie kumuluje rtęci, dlatego może być zdrowym wyborem dla dzieci, kobiet w ciąży oraz osób starszych.

Karmazyn jest obecnie w promocji w Biedronce – 100 g tuszy kosztuje 3,14 zł (31,40 zł / 1 kg). Można też kupić filet bez skóry karmazyna w cenie 41,90 za kilogram.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo.

Jakie wartości odżywcze ma karmazyn?

100 g surowego karmazyna dostarcza:

1. 79 kalorii,
2. 15 g białka,
3. 1,54 g tłuszczu (w tym 0,27 g tłuszczów nasyconych i 0,3 g tłuszczów wielonienasyconych – 0,15 g kwasów DHA),
4. 52 mg cholesterolu.

Karmazyn dostarcza również cenne witaminy i minerały, w tym:

1. 248 mg fosforu,
2. 28,6 mg selenu,
3. 1,5 µg witaminy B12,
4. 12 µg witaminy A,
5. 1,2 µg witaminy D3,
6. 28 mg wapnia,
7. 0,2 mg żelaza,
8. 287 mg sodu,
9. 187 mg potasu,
10. 1 mg niacyny.

Karmazyn – dlaczego warto jeść?

Niska kaloryczność, a jednocześnie wysoka zawartość składników odżywczych, przekłada się na wyjątkowe właściwości karmazyna. Przede wszystkim będzie doskonałym wyborem dla osób, którym zależy na obniżeniu wagi lub jej utrzymaniu. Co więcej, dietetycy zalecają, żeby po ryby sięgać co najmniej dwa razy w tygodniu. Pomagają bowiem dostarczyć cenne mikro- i makroelementy potrzebne, by organizm mógł prawidłowo funkcjonować. Tutaj przeczytasz o rybach, które poleca dietetyk, by jeść jak najczęściej.

Karmazyn dostarcza aż 63 proc. dziennego zapotrzebowania na witaminę B12, która wspiera działanie układu nerwowego, a także produkcję czerwonych krwinek. Dodatkowo pomaga zmniejszyć poziom hom*ocysteiny, której wysoki poziom jest powiązany ze zwiększonym ryzykiem chorób neurodegeneracyjnych.

Karmazyn to także doskonałe źródło selenu – dostarcza aż 52 proc. dziennego zapotrzebowania na ten pierwiastek. Wspiera przede wszystkim zdrowie tarczycy, a także prawidłowy metabolizm. Selen chroni także przed stresem oksydacyjnym.

Kolejnym ważnym pierwiastkiem, którego karmazyn dostarcza najwięcej, jest fosfor (35 proc. dziennego zapotrzebowania). Pomaga w przetwarzaniu węglowodanów i cukrów, uczestniczy w przewodzeniu nerwów, wspiera zdrowie zębów oraz wpływa na bicie serca.

Karmazyn – jak go przyrządzić w zdrowy sposób?

Na zakupach lepiej nie omijać karmazyna i skusić się na tę rybę! Ma bardzo delikatne mięso, którego wyjątkowy smak podkreśli z pewnością pieczenie, grillowanie lub duszenie. Oczywiście, można go też usmażyć, jednak należy pamiętać o wyborze odpowiedniego oleju.

Karmazyn jest popularny w kuchni azjatyckiej, z której również możemy czerpać inspiracje do przygotowania zdrowego dania. W tym wypadku będzie świetnie się komponował z curry, sosem na bazie trawy cytrynowej czy papryczki chili. Jeśli lubimy zupy rybne, karmazyn także będzie jej wybornym składnikiem.

Dziękujemy, że przeczytałaś/eś nasz artykuł do końca.

Bądź na bieżąco! Obserwuj nas w Wiadomościach Google.

Treści z serwisu Medonet mają na celu polepszenie, a nie zastąpienie, kontaktu pomiędzy Użytkownikiem a jego lekarzem. Serwis ma charakter wyłącznie informacyjno-edukacyjny. Przed zastosowaniem się do porad z zakresu wiedzy specjalistycznej, w szczególności medycznych, zawartych w Serwisie należy bezwzględnie skonsultować się z lekarzem.

• Print Icon
• Mail Icon